Paleo palačinke sa kupinama
Ako iz bilo kojeg razloga ne konzumiraš žitarice evo jednog recepta za palačinke. Vrlo je jednostavan i lagan, a sve je gotovo u 30-ak minuta. 
Broj porcija Vrijeme pripreme
4osobe 5min
Vrijeme kuhanja Vrijeme čekanja
15min 10min
Broj porcija Vrijeme pripreme
4osobe 5min
Vrijeme kuhanja Vrijeme čekanja
15min 10min
Sastojci
Nadjev
  • 300g kupina
  • 1jušna žlica meda
  • 2jušne žlice chia sjemenkilink
Tijesto
  • 6komada jaja
  • 220ml bademovog mlijeka
  • 40g kokosovog brašnalink
  • 2jušne žlice kokosovog ulja (rastopljenog)link
  • 1prstohvat himalajske solilink
Upute
  1. Prosij kokosovo brašno i uz ostale sastojake napravi smjesu za palačinke. Biti će rijetka, ali takva treba biti. Pusti da odstoji 10 do 15 minuta kako bi kokosovo brašno upilo dio tekućine.
  2. Na vrlo malo kokosovog ulja peci palačinke na uobičajen način. Budite oprezni, jer se vrlo brzo speku i lako izgore.
  3. Dok smjesa za palačinke malo odstoji napravi pekmez. Na laganoj vatri miješaj kupine i med. Kupine će vrlo brzo otpusiti tekućinu i tada ih zgnječi vilicom. Pusti još od 2 do 3 minute da se zagrijava uz miješanje te tada dodaj chia sjemenke.
  4. Promiješaj i makni s vatre. Kako će se pekmez hladiti tako će se i zgušnjavati.
  5. Napuni palačinke pekmezom i serviraj.
  6. Dobar tek!